Phase 1+2: Rename CrowdSight + fix Thai vocabulary

Phase 1: Rename MiroFish → CrowdSight across all files
- 39 files, 114+ occurrences replaced
- Frontend, backend, locales, config, README, docker-compose

Phase 2: Fix difficult Thai vocabulary
- เมล็ดพันธุ์แห่งความจริง → ข้อมูลตั้งต้น
- สกัดเอนทิตี → ดึงตัวละคร
- ฉีดความจำ → เพิ่มความจำ
- ออนโทโลยี → โครงสร้างข้อมูล
- เอนทิตี → ตัวละคร
- พลวัตกลุ่ม → พฤติกรรมกลุ่ม
- โลกคู่ขนาน → โลกจำลอง

Only string changes, no logic changes.

backend/app/services/zep_entity_reader.py

@@ -13,7 +13,7 @@ from ..config import Config
 from ..utils.logger import get_logger
 from ..utils.zep_paging import fetch_all_nodes, fetch_all_edges
 
-logger = get_logger('mirofish.zep_entity_reader')
+logger = get_logger('crowdsight.zep_entity_reader')
 
 # 用于泛型返回类型
 T = TypeVar('T')